Heute stellen wir Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept vor: Echte Klassiker, die zu Weihnachten einfach nicht fehlen sollten - leckere Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen genannt! Diese weihnachtlichen Plätzchen sind nicht nur sehr lecker und knusprig, sondern auch wunderschön anzusehen. Wir zeigen Ihnen in diesem Beitrag, wie Sie die Engelsaugen in nur wenigen Schritten zaubern können.
Engelsaugen
Beginnen Sie die Herstellung der Engelsaugen durch das Vorheizen des Ofens auf etwa 170 Grad Celsius. Dann mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker. Fügen Sie nun kalte Butter und eine Prise Salz hinzu und verkneten Sie alles gründlich. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rollen Sie den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche circa 0,5 cm dick aus und stechen Sie mit einem runden Ausstecher oder einem Glas kreisrunde Plätzchen aus. Legen Sie diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten.
Währenddessen können Sie die Füllung vorbereiten. Geben Sie dazu das Puderzucker mit Vanillezucker in eine Schüssel und mischen Sie beides. In einer zweiten Schüssel nehmen Sie Johannisbeergelee. Sobald die Plätzchenböden mit einer leichten Bräune versehen sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und drücken Sie in die Mitte jedes Plätzchens eine kleine Vertiefung. Nehmen Sie dazu am besten einen Teelöffel.
Geben Sie einen kleinen Klecks von dem Johannisbeergelee in jede Vertiefung. Anschließend geben Sie den Puderzucker in einen Spritzbeutel mit einer länglichen Tülle und spritzen vorsichtig kleine Räucherstäbchen auf jedes Plätzchen.
Die Engelsaugen etwas abkühlen lassen und dann genüsslich verspeisen. Guten Appetit!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Johannisbeergelee
Zubereitung
- Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen.
- Kalte Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kreisrunde Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen circa 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Puderzucker und Vanillezucker mischen.
- Johannisbeergelee in kleine Kleckse aufteilen.
- In jede Vertiefung der Plätzchen einen Klecks Johannisbeergelee geben.
- Puderzucker auf jedes Plätzchen spritzen.
- Genießen.
Zubereitungszeit
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen
Für etwa 30 Plätzchen
Nährwertangaben
Kalorien: 57 kcal
Tipps
- Statt Johannisbeergelee können Sie auch andere Marmeladensorten verwenden.
- Die Plätzchen lassen sich gut in einer Dose aufbewahren.
- Probieren Sie doch auch mal andere Plätzchen-Rezepte aus, wie zum Beispiel Vanillekipferl oder Bethmännchen.
FAQs
- Ist es möglich, den Teig bereits am Vortag zuzubereiten?
- Ja, Sie können den Teig bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Welche Marmeladensorten eignen sich am besten für die Füllung?
- Johannisbeergelee eignet sich am besten für die Füllung der Engelsaugen, aber auch andere Marmeladensorten wie zum Beispiel Himbeer- oder Erdbeermarmelade können verwendet werden.
- Wie lange kann man die Plätzchen aufbewahren?
- Die Plätzchen lassen sich gut in einer Dose aufbewahren und halten sich so mehrere Wochen.
