Heute haben wir ein leckeres Rezept für einen veganen Bulgursalat mit schwarzen Bohnen, Oliven und Frühlingszwiebeln für euch vorbereitet. Es ist eine bunte Mischung aus verschiedenen Zutaten, die wir zu einer köstlichen Mahlzeit vereint haben.
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Zutaten
- 150 g Bulgur
- 200 g schwarze Bohnen
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Paprika, gehackt
- 1/2 Tasse schwarze Oliven, entsteint und gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Die Oliven und die schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Den Bulgur und das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 2-3 Portionen ausgelegt.
Nährwertangaben
- Kalorien: 345 kcal
- Kohlenhydrate: 42 g
- Protein: 12 g
- Fett: 17 g
- Ballaststoffe: 12 g
Tipps
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
FAQs
Gibt es einen Ersatz für Bulgur? Ja, Sie können Quinoa oder Couscous als Ersatz verwenden.
Sind schwarze Bohnen gesund? Ja, schwarze Bohnen sind eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und Mineralien.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Salat im Kühlschrank aufbewahren und später wieder aufwärmen oder kalt servieren.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie es ausprobieren werden. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde und köstliche Mahlzeit voller Aromen und Textur.
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Hier haben wir noch ein leckeres Rezept für eine vegetarische mexikanische Bowl mit Kidneybohnen und Guacamole für Sie.
Zutaten
- 150 g Reis
- 200 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse Salsa
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Die Kidneybohnen, die Paprika und die Zucchini in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Den Koriander und die Salsa hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Für die Guacamole die Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Knoblauch, den Limettensaft und die Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Den Reis und das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Die Guacamole darüber verteilen und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 2-3 Portionen ausgelegt.
Nährwertangaben
- Kalorien: 460 kcal
- Kohlenhydrate: 63 g
- Protein: 14 g
- Fett: 20 g
- Ballaststoffe: 15 g
Tipps
- Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.
- Ersetzen Sie die Kidneybohnen durch Pinto- oder Schwarze Bohnen.
FAQs
Kann ich den Reis im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Reis im Kühlschrank aufbewahren und später wieder aufwärmen.
Wie mache ich Salsa? Sie können Salsa einfach zubereiten, indem Sie gehackte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft und Koriander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie viele Kalorien hat eine Avocado? Eine Avocado hat etwa 250 kcal.
Wir hoffen, dass Ihnen auch dieses Rezept gefällt und Sie es ausprobieren werden. Diese vegetarische mexikanische Bowl ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit voller Aromen und Textur.
