Wir haben hier drei leckere Rezepte für Sie, die sich perfekt für alle eignen, die auf der Suche nach neuen veganen und Low-Carb-Gerichten sind. Lassen Sie sich von diesen köstlichen Speisen inspirieren und zeigen Sie Ihren Freunden und Familie, dass vegan und Low-Carb nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sein kann.
Eiweißbrot
Zutaten:
- 50g Proteinpulver
- 50g Mandelmehl
- 50g gemahlene Leinsamen
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g Sesam
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 5 Eiweiße
- 250ml Wasser
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und fettet Sie eine Brotform ein.
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und stellen Sie diese beiseite.
- Mischen Sie nun in einer anderen Schüssel die Eiweiße und das Wasser zusammen. Geben Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Füllen Sie den Teig in die Brotform und backen Sie das Brot für 60 Minuten im Ofen.
- Lassen Sie das Brot auskühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Anzahl der Portionen:
1 Brot (ca. 12 Scheiben)
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200
- Eiweiß: 17g
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 10g
Tipps:
Das Eiweißbrot lässt sich gut vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Es schmeckt besonders gut mit Avocado, Tomaten und Rucola als Belag.
Veganer Feta
Zutaten:
- 250g Tofu
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung:
- Drücken Sie den Tofu aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Bröseln Sie den Tofu in eine Schüssel und geben Sie alle Zutaten hinzu, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den Tofu hinein.
- Braten Sie den Tofu unter ständigem Rühren 5-7 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Servieren Sie den veganen Feta warm oder kalt zu Salaten, Sandwiches oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
7 Minuten
Anzahl der Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 50
- Eiweiß: 6g
- Fett: 2g
- Kohlenhydrate: 2g
Tipps:
Sie können den veganen Feta auch im Voraus für ein schnelles und einfaches Abendessen vorbereiten. Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf und wärmen Sie ihn bei Bedarf auf.
Falafel
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (400g)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 50g Mehl
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Spülen Sie die Kichererbsen ab und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Stampfen Sie die Kichererbsen mit einer Gabel oder pürieren Sie sie in einem Mixer, bis sie grob zerkleinert sind.
- Mischen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz, Backpulver und Mehl unter die Kichererbsenmasse und rühren Sie alles gut um.
- Formen Sie kleine Bällchen aus der Mischung. Das geht am besten mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun an.
- Entnehmen Sie die Falafel und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie servieren.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Anzahl der Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200
- Eiweiß: 10g
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 30g
Tipps:
Sie können die Falafel aufbewahren, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Servieren Sie sie als Burger, in einem Wrap oder einfach als Beilage zu Salaten und Gemüse.
Probieren Sie diese köstlichen veganen und Low-Carb-Rezepte aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack überraschen. Es ist immer eine gute Idee, neue Gerichte auszuprobieren und zu entdecken, wie vielfältig die vegane und Low-Carb-Küche sein kann. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Guten Appetit!
