Eiweißreiche Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil bei der Gewichtsabnahme und dem Aufbau von Muskeln. Doch Kohlenhydrate sind oft darin enthalten. Wir haben für euch heute drei leckere und einfache Low-Carb-Rezepte, bei denen ihr keine Kohlenhydrate zu euch nehmt.
Low Carb Eiweißbrot
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g körniger Frischkäse
- 70 g Leinsamenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Den Frischkäse mit dem Eigelb und den restlichen Zutaten gut verrühren und anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und ca. 60 Minuten backen. Vor dem Anschneiden das Brot vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100g
- Kalorien: 134 kcal
- Eiweiß: 11,9 g
- Kohlenhydrate: 1,9 g
- Fett: 8,9 g
Fischfrikadellen
Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Fisch filetieren, enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.
Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den Eiern zum Fisch-Zwiebel-Gemisch geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 214 kcal
- Eiweiß: 23,4 g
- Kohlenhydrate: 2,0 g
- Fett: 12,7 g
Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Kokosöl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Alles in die Pfanne geben und kurz anbraten. Anschließend die Hähnchenbrust wieder dazugeben und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsepfanne nochmals kurz durchbraten bis alles gar ist.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 254 kcal
- Eiweiß: 33,2 g
- Kohlenhydrate: 9,5 g
- Fett: 8,6 g
Mit diesen drei köstlichen Rezepten könnt ihr nun endlich eure eingeschränkte Ernährung genießen und satt werden, ohne zu viele Kohlenhydrate zu euch zu nehmen. Guten Appetit!
