Eiweißreiche Rezepte
Bei einer eiweißreichen Ernährung stehen, wie es der Name schon verrät, Proteine im Fokus. Diese Makronährstoffe sind besonders wichtig für die Erhaltung und den Aufbau von Muskeln sowie den Stoffwechsel.
Mango-Linsen-Salat
Proteinreiche Linsen und leckere Mangostücke vereinen sich in diesem erfrischenden Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb abspülen und in 400 ml Wasser ca. 10 bis 15 Minuten kochen. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen und leicht anrösten. Die Linsen mit der Mango, Zwiebel, Knoblauch und dem Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Energie: 211 kcal
- Protein: 10 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 6 g
Quinoa Bowl
Diese Quinoa-Bowl ist ein ebenfalls ein proteinreiches Highlight und eignet sich hervorragend als Lunch oder Dinner.
### Zutaten:
- 150 g Quinoa
- 1 halbe Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Quinoa in einem Sieb abspülen und in 300 ml Wasser aufkochen. Ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze gar köcheln lassen. Die Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Die Kirschtomaten halbieren. Die Avocado in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Den Quinoa in eine Schüssel geben und das Gemüse sowie die Avocado hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
2
Nährwertangaben:
- Energie: 366 kcal
- Protein: 10 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Fett: 20 g
Gemüse-Frittata
Diese leckere Frittata steckt voller Proteine und begeistert mit einer bunten Gemüsemischung.
### Zutaten:
- 8 Eier
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 100 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über dem Gemüse verteilen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Die Frittata kann serviert werden, wenn sie in der Mitte fest ist.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Energie: 208 kcal
- Protein: 14 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Fett: 14 g
Fazit
Proteinreiches Essen kann nicht nur sehr gesund, sondern auch besonders aromatisch sein. Die vorgestellten Rezepte zeigen, dass es nicht schwer sein muss, leckere und proteinreiche Gerichte zu zaubern. Wir sind gespannt, welches Rezept Sie als erstes ausprobieren werden!
