In den letzten Jahren hat sich der Trend der Bowl-Rezepte immer weiter verbreitet. Kein Wunder, schließlich sind die Schüsselgerichte super praktisch und total einfach zu zubereiten. Egal ob beim Frühstück, Mittagessen oder Abendessen – eine Bowl passt einfach immer. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt und jeder kann seine Bowl nach Lust und Laune gestalten. Eine Bowl besteht im Grunde aus verschiedenen Zutaten, die in einer Schüssel angerichtet werden. Typischerweise besteht sie aus einer Basis, meist Reis, Nudeln oder Quinoa, einer Proteinquelle, wie Hähnchen oder Tofu, verschiedenen Gemüsesorten und einer Sauce. Doch man kann auch experimentieren und zum Beispiel Süßkartoffeln oder Avocado in die Bowl geben. Beginnen wir mit der Bunte-Gemüse-Bowl. Hierbei handelt es sich um eine vegetarische Bowl, die mit buntem Gemüse und Kichererbsen in einer Erdnuss-Sauce serviert wird.
Bunte-Gemüse-Bowl
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Erdnussbutter
- 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Ingwer
- 2 EL Öl
Zubereitung:
Das Quinoa in der Gemüsebrühe aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Für die Sauce die Erdnussbutter mit dem Saft einer Limette, den gepressten Knoblauchzehen, der Sojasauce, Honig, Ingwer und etwas Wasser zu einer cremigen Masse verrühren.
Das Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse darin anbraten. Die Kichererbsen zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Quinoa in eine Schüssel geben, das Gemüse und die Kichererbsen darauf verteilen und mit der Sauce beträufeln. Die Frühlingszwiebeln darüber streuen und servieren.
Die Bananen-Pancake-Bowl ist das perfekte Frühstück oder auch ein tolles Dessert. Hierbei handelt es sich um eine Bowl, die aus veganen Pancakes, Bananen und Erdnussbutter besteht. Bananen-Pancake-Bowl
Zutaten:
- 1 reife Banane
- 50 g Haferflocken
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 120 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 Handvoll Beeren
- 1 Handvoll Mandeln
Zubereitung:
Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. In einer Schüssel die Banane zerdrücken und mit dem Kokosöl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz und Pflanzenmilch zu einem Teig vermengen.
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und den Teig löffelweise in die Pfanne geben. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen.
Die Pancakes in eine Schüssel schichten. Zwischen die Pancakes immer wieder Bananenscheiben, Beeren und Erdnussbutter geben. Mit Mandeln bestreuen und servieren.
Die Burrito-Bowl ist eine herzhafte Bowl, die aus Reis, Hühnchen und einer Salsa besteht. Diese Bowl eignet sich perfekt als Mittagessen oder Abendessen. Burrito-Bowl
Zutaten:
- 300 g Reis
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Limette
- 1 Tomate
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Avocado
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis in der Hühnerbrühe aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Tomate würfeln und den Koriander hacken.
Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne anbraten. Die Paprika und Zwiebel hinzufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Reis auf eine Schüssel geben und das Hähnchen, die Paprika und Zwiebel darüber verteilen. Die Tomaten- und Avocadostücke daraufgeben und mit dem Saft einer Limette beträufeln. Mit Koriander garnieren und servieren.
Wie man sieht, sind der Kreativität bei einer Bowl keine Grenzen gesetzt. Ob süß oder herzhaft, vegetarisch oder mit Fleisch – eine Bowl passt einfach immer. Und das Beste daran ist, dass sie super gesund sind und man alle wichtigen Nährstoffe in einer Mahlzeit verpacken kann. Also, nichts wie ran an die Schüsseln und viel Spaß beim Experimentieren!
