Ich liebe Éclairs und ich denke, dass ihr es auch lieben werdet! Heute zeige ich euch drei verschiedene Varianten von dieser köstlichen französischen Süßigkeit. Also schnappt euch die Zutaten und los geht’s!
Éclairs mit italienischer Vanillecreme und Schokoladenüberzug
Diese Éclairs sind einfach wow! Mit der italienischen Vanillecreme und dem Schokoladenüberzug sind sie perfekt für diejenigen, die es gerne klassisch mögen. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 110g Butter
- 150g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250ml Milch
- 2 Eigelb
- 30g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 150g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Um den Teig zuzubereiten, erhitzt ihr die Butter und das Salz zusammen mit 250ml Wasser in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Dann gebt ihr das Mehl hinzu und rührt so lange, bis sich der Teig vom Topf löst. Lasst das ganze etwas abkühlen und fügt dann nacheinander die Eier ein, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Backt den Teig nun bei 200°C im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Für die Füllung erwärmt ihr die Milch in einem Topf und gebt das Mark der Vanilleschote hinzu. In einer separaten Schüssel verquirlt ihr das Eigelb mit dem Zucker und gebt dann die warme Milch langsam hinzu, während ihr kräftig rührt. Erhitzt die Mischung nochmal kurz, bis sie dickflüssig wird. Füllt die Creme nun in einen Spritzbeutel und fügt sie vorsichtig in die entstandenen Öffnungen eurer gebackenen Éclairs ein.
Um den Schokoladenüberzug herzustellen, schmelzt ihr die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Taucht die Oberseite eurer Éclairs in die Schokolade und lasst sie dann im Kühlschrank abkühlen. Fertig sind eure köstlichen Éclairs mit italienischer Vanillecreme und Schokoladenüberzug!
Éclairs mit Baisercreme
Wer es süß mag, wird diese Variante lieben! Die Baisercreme macht diese Éclairs zu einem echten Highlight. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 120g Mehl
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 400g Baiser
- 250ml Sahne
- 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Für den Teig geht ihr genauso vor wie bei der anderen Variante. Sobald die Éclairs fertig sind, lasst ihr sie abkühlen. Für die Baisercreme verquirlt ihr das Mark der Vanilleschote mit der Sahne. In einer separaten Schüssel zerkleinert ihr das Baiser und hebt es unter die Vanillesahne.
Schneidet nun die Éclairs in der Mitte auf und füllt sie mit der Baisercreme. Setzt die beiden Hälften wieder zusammen und lasst sie im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme leicht fester geworden ist. Fertig sind eure köstlichen Éclairs mit Baisercreme!
Eclairs mit Frischkäsecreme und Beeren
Diese Variante ist perfekt für diejenigen unter euch, die es fruchtig mögen. Die Frischkäsecreme und die Beeren sind eine tolle Geschmackskombination. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 120g Mehl
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200g Frischkäse
- 100g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
Zubereitung:
Auch hier geht ihr genauso vor wie bei den anderen Éclairs. Sobald sie fertig gebacken sind, lasst ihr sie abkühlen. Für die Frischkäsecreme verquirlt ihr den Frischkäse und gebt dann die Beeren hinzu. Zerdrückt die Beeren ein wenig, damit es keine großen Stücke gibt und füllt die Creme dann in einen Spritzbeutel. Spritzt die Creme in die Éclairs und lasst sie kalt stellen, bis die Creme fester geworden ist.
Fertig sind eure köstlichen Éclairs mit Frischkäsecreme und Beeren! Lasst es euch schmecken!
Diese drei Varianten von Éclairs sind alle köstlich und perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie. Die Zubereitung mag zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endresultat ist es definitiv wert. Probiert es aus und lasst euch überraschen!
