Ich liebe Curry! Es gibt so viele verschiedene Arten von Curry und so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Diese Woche habe ich ein indisches Curry mit Gemüse gemacht. Es ist mild-würzig, schnell zuzubereiten und gesund!
Indisches Curry mit Gemüse
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gehackt
- 2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 100 g grüne Bohnen
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles 2-3 Minuten lang an.
- Gib die Karotten und Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Füge die grünen Bohnen hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
- Gib die Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Gib die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Zucker hinzu und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und durchgegart ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit Petersilie.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Anzahl Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 247
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps:
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
- Wenn du es schärfer magst, verwende mehr Currypaste oder füge rote Chilis hinzu.
- Du kannst auch Fleisch oder Tofu zum Curry hinzufügen.
FAQs
-
Wie lange hält das Curry im Kühlschrank? Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
-
Kann ich das Curry einfrieren? Ja, du kannst das Curry bis zu 3 Monate einfrieren.
-
Welche Currypaste soll ich verwenden? Verwende am besten eine indische Currypaste für dieses Rezept.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Curry genauso lieben wie ich! Es ist einfach zuzubereiten, köstlich und gesund!
Rotes Thai Curry vegetarisch (mit Tofu)
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gehackt
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 100 g grüne Bohnen
- 200 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles 2-3 Minuten lang an.
- Gib die Paprika, Brokkoli und grünen Bohnen hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Gib den Tofu hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
- Gib die rote Currypaste, Kurkuma und Gemüsebrühe hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Gib die Kokosmilch und Zucker hinzu und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und durchgegart ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit Petersilie.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Anzahl Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 310
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Eiweiß: 10 g
Tipps:
- Serviere das Curry mit Reis oder Glasnudeln.
- Verwende auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine.
- Wenn du es schärfer magst, verwende mehr Currypaste oder füge rote Chilis hinzu.
FAQs
-
Wie lange hält das Curry im Kühlschrank? Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
-
Kann ich das Curry einfrieren? Ja, du kannst das Curry bis zu 3 Monate einfrieren.
-
Welche Currypaste soll ich verwenden? Verwende am besten eine rote Currypaste für dieses Rezept.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für ein veganes rotes Thai Curry mit Tofu gefallen! Es ist schnell zubereitet und super lecker!
Curry Rezepte
Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ob indisches Curry, Thai Curry oder Currysuppe - es gibt so viele verschiedene Arten von Curry und so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Hier sind einige meiner Lieblings-Curry-Rezepte:
Indisches Kichererbsen-Curry
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gehackt
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400 ml) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles 2-3 Minuten lang an.
- Gib die Kichererbsen hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an.
- Gib die gehackten Tomaten, Kokosmilch, Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Gemüsebrühe und Zucker hinzu und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit Petersilie.
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Anzahl Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 278
- Fett: 17 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 8 g
Thai Hühnchen-Curry
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gehackt
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 EL grüne Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gehackte Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Lege sie dann beiseite.
- Gib die Zwiebel, den Ingwer, die Paprika und die grüne Currypaste hinzu und brate alles für 2-3 Minuten an.
- Gib die Kokosmilch, Kurkuma, Fischsauce und Zucker hinzu und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln.
- Gib die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit Korianderblättern.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Anzahl Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 469
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 25 g
Ich hoffe, euch hat diese Auswahl an Curry-Rezepten gefallen! Probiert sie unbedingt aus und lasst mich wissen, welche eure Lieblings-Currys sind!
