Couscous mit Speck und Lauch
Zutaten:
Für 4 Personen
- 400g Couscous
- 200g Speck
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Gemüsebrühe
- 500ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Speck und Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten, Lauch in Ringe schneiden und hinzugeben.
2. Couscous in Gemüsebrühe einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Couscous mit dem gebratenen Speck und Lauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 500ml Wasser aufkochen und Couscousmischung zugedeckt 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Fertig!
Nährwertangaben:
Pro Portion (1/4 des Rezepts):
- Kalorien: 420 kcal
- Kohlenhydrate: 58g
- Eiweiß: 18g
- Fett: 12g
- Ballaststoffe: 7g
Tipp:
Sie können das Rezept durch Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Koriander verfeinern.
Gemüse-Couscous aus Marokko
Zutaten:
Für 4 Personen
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250g Couscous
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Harissa (pikante Gewürzmischung)
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Karotten, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Couscous in Gemüsebrühe einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Harissa, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
4. Couscous in eine Auflaufform geben und darauf das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten garen. Fertig!
Nährwertangaben:
Pro Portion (1/4 des Rezepts):
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 51g
- Eiweiß: 9g
- Fett: 8g
- Ballaststoffe: 8g
Tipp:
Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einem Schuss Zitronensaft für die perfekte Geschmacksabrundung.
Couscous Rezepte mit Gemüse
Zutaten:
Für 4 Personen
- 200g Couscous
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Tomate
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Couscous in Gemüsebrühe einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft hinzugeben und gut vermischen.
4. Couscous in eine Auflaufform geben und darauf das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten garen. Fertig!
Nährwertangaben:
Pro Portion (1/4 des Rezepts):
- Kalorien: 230 kcal
- Kohlenhydrate: 36g
- Eiweiß: 7g
- Fett: 7g
- Ballaststoffe: 6g
Tipp:
Sie können das Gericht durch Zugabe von Kichererbsen oder Hähnchenfleisch noch proteinreicher machen.
