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Liebe Freunde des guten Essens, heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich kürzlich ausprobiert habe und das mich wirklich begeistert hat: Schweinegeschnetzeltes mit Champignons. Und als kleines Extra zeigen wir euch noch ein weiteres köstliches Rezept: Gefüllte Champignons. Los geht’s!

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons:

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Schweinefilet
• 400 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 200 ml Sahne

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
5. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
6. Die Champignons dazugeben und kurz mitbraten.
7. Das Schweinefilet wieder dazugeben und mit der Sahne ablöschen.
8. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Gefüllte Champignons:

Zutaten für 4 Personen:

• 16 mittelgroße Champignons
• 200 g Frischkäse
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Stiel aus den Champignons herausdrehen und beiseitelegen.
2. Die Champignonköpfe mit einem Löffel aushöhlen.
3. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Die gehackte Petersilie unterrühren.
5. Die Champignonköpfe mit der Frischkäsemasse füllen.
6. Die Champignonstiele fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
7. Die Champignonköpfe in eine Auflaufform setzen und die Stiele darüber verteilen.
8. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft garen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Ich hoffe, euch gefallen diese Rezepte genauso gut wie mir. Probiert sie unbedingt aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie sie euch geschmeckt haben! Guten Appetit. PS: Die Fotos und Rezepte stammen von Kochrezepte.at, Bild.de und gewürz-glück.com.