Gute Nachrichten für alle Fans der süditalienischen Küche! Wir haben ein neues Rezept für dich, das das Potenzial hat, zu deinem neuen Lieblingsgericht zu werden. Die Rede ist von Caponata, einem köstlichen Gemüsegericht, das durch seine Aromenvielfalt und seine angenehme Süße besticht. Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten: - 2 Auberginen - 1 Zwiebel - 1 rote Paprika - 1 grüne Paprika - 2 Stangen Sellerie - 3 Knoblauchzehen - 50 g Kapern - 50 g Oliven - 1 EL Tomatenmark - 3 EL Rotweinessig - 2 EL Zucker - Salz - Pfeffer - Olivenöl Zunächst schneidest du die Auberginen in kleine Würfel und salzt sie großzügig. So ziehen sie Wasser und werden später nicht zu matschig. Die anderen Gemüse werden ebenfalls gewürfelt, wobei die Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt werden. Erhitzt nun drei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und bratet darin die Auberginen von allen Seiten an. Nehmt sie dann aus der Pfanne und legt sie beiseite. Gebt nun noch etwas Olivenöl in die Pfanne und dünstet die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Wenn sie glasig sind, könnt ihr die restlichen Gemüse (außer den Auberginen) dazugeben und ebenfalls anbraten. Sobald das Gemüse etwas Farbe angenommen hat, rührt ihr das Tomatenmark ein und lasst es kurz mit anschwitzen. Dann kommen die Kapern und Oliven dazu. Gebt alles gut um und schmeckt das Gemüse mit Zucker und Rotweinessig ab. Lasst die Caponata nun einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Gemüse weich sind und das Aroma sich entfaltet hat. Nun könnt ihr die fertigen Auberginen unter die Caponata heben und alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die sizilianische Caponata! Serviert wird das Gericht am besten warm mit etwas frischem Baguette oder als Beilage zu einem Hauptgericht wie gegrilltem Fleisch oder Fisch. Wenn du mehr über die Nährwerte dieses Gerichts wissen möchtest, haben wir hier noch eine Übersicht für dich: - Portionsgröße: 1 Teller (ca. 250 g) - Kalorien: 170 - Fett: 8 g - Kohlenhydrate: 22 g - Eiweiß: 4 g Fazit: Caponata ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt als Beilage oder als schnelles Abendessen eignet. Die Kombination aus Auberginen, Paprika, Kapern und Oliven sorgt für eine Geschmacksexplosion, die deinen Gaumen begeistern wird. Probiere es am besten selbst aus und lass dich von der süditalienischen Küche verzaubern!
