Gerösteter Butternutkürbis Von Smarty1903| Chefkoch

Heute möchte ich euch drei leckere Rezepte mit Butternut-Kürbis vorstellen. Dieses herbstliche Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch super vielseitig und schmeckt einfach köstlich. Also, schnappt euch euren Kochlöffel und seid bereit für drei Geschmacksabenteuer mit dem Butternut-Kürbis.

Gerösteter Butternut-Kürbis

Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
5. Die Butternut-Kürbis-Würfel hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Das Gemüse auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.
7. Den gerösteten Butternut-Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieser geröstete Butternut-Kürbis ist eine wahre Geschmacksexplosion. Er passt perfekt zu herbstlichen Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Gefüllter Butternut-Kürbis

Zutaten:

• 2 kleine Butternut-Kürbisse
• 200g Quinoa
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 1 rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 50g geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kürbisse waschen und der Länge nach halbieren. Die Kerne entfernen.
3. Die Hälften mit Olivenöl einreiben und im Ofen für 30 Minuten backen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
5. Die Möhre und die Paprika waschen und klein schneiden.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
7. Die Möhre und die Paprika hinzufügen und anbraten.
8. Den Quinoa hinzufügen und die Mischung für etwa 10 Minuten kochen lassen.
9. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen.
10. Die Kürbishälften mit der Quinoa-Parmesan-Mischung füllen.
11. Die gefüllten Kürbishälften zurück in den Ofen geben und für weitere 15 Minuten backen.

Diese gefüllten Butternut-Kürbisse sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern schmecken auch unglaublich gut. Die Quinoa-Mischung gibt ihnen eine tolle Textur und macht sie zu einer sättigenden Mahlzeit.

Butternut-Kürbis-Suppe

Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Den Kürbis hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5. Die Suppe für etwa 25 Minuten köcheln lassen.
6. Alles mit einem Pürierstab fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Butternut-Kürbis-Suppe ist das perfekte Soulfood an einem kühlen Herbstabend. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Wer möchte, kann noch etwas frischen Schnittlauch oder geröstete Kürbiskerne als Garnitur verwenden.

Ich hoffe, dass euch diese drei Butternut-Kürbis-Rezepte inspiriert haben und ihr Lust bekommen habt, diese herbstliche Köstlichkeit mal wieder auf eurem Teller zu servieren.