Puh, es ist höchste Zeit für ein leckeres Buttercreme-Rezept! Obwohl ich zugeben muss, dass ich dieses hier noch nicht ausprobiert habe, aber es sieht einfach fantastisch aus. Schau dir doch nur dieses Bild an:
Hier ist das Rezept für Französische Buttercreme:
Zutaten:
- 5 Eigelb
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 250 g weiche Butter, in Stücke geschnitten
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
- Die Eigelbe in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
- In einem Topf Zucker und Wasser zu einem Sirup aufkochen. Dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt.
- Den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.
- Die Schüssel über einem heißen Wasserbad auf niedriger Stufe stellen und weiter schlagen, bis die Masse dick und cremig wird. Das kann bis zu 10 Minuten dauern.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Butter hinzufügen, ein paar Stücke nach dem anderen. Dabei immer weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Masse sollte jetzt glatt und cremig sein.
- Vanilleextrakt hinzufügen und noch einmal kurz durchschlagen.
So bereitest du es zu:
Diese Buttercreme eignet sich hervorragend zum Füllen oder Überziehen von Gebäck, wie zum Beispiel Cupcakes, Torten oder Kuchen. Du kannst sie auch mit verschiedenen Zutaten wie Schokolade, Erdbeeren oder Zitronensaft verfeinern.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Die Menge reicht für ca. 12 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 312
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 17 g
- Protein: 2 g
Tipps:
- Den Sirup nicht zu lange kochen, sonst wird er zu dick oder hart.
- Wenn die Buttercreme zu flüssig ist, kannst du sie im Kühlschrank einige Minuten kühl stellen und dann nochmal durchmixen.
- Um die Buttercreme schneller abkühlen zu lassen, kannst du die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen.
FAQs:
- Kann ich die Buttercreme einfrieren?
- Ja, das geht gut. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und lasse sie bei Raumtemperatur etwas auftauen, bevor du sie weiterverarbeitest.
- Kann ich statt Vanilleextrakt auch Vanillezucker verwenden?
- Ja, das geht auch. Nimm ca. 2 TL Vanillezucker und gib ihn zusammen mit dem Zucker in den Sirup.
Ich hoffe, das Rezept hat dir gefallen und du wagst dich daran, es auszuprobieren. Lass es mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat!
