Heute müssen wir mal wieder unser Können in der Küche beweisen und ich habe da ein tolles Rezept für euch: Risotto mit Buschbohnen und Zucchini! Für alle Fans des italienischen Klassikers gibt es hier eine wunderbare Variante, die mit frischem Gemüse punktet. Aber bevor wir starten, möchte ich euch die notwendigen Zutaten präsentieren: Zutaten: - 400 g Risotto-Reis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 100 g Buschbohnen - 1 Zucchini - 100 ml Weißwein - 1 Liter Gemüsebrühe - 50 g Parmesan - Olivenöl - Salz - Pfeffer Und nun kann es losgehen! Auch wenn es sich um ein einfaches Rezept handelt, erfordert es ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit. Wir wollen ja schließlich ein perfektes Risotto zaubern. Als Erstes müssen wir die Buschbohnen putzen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Zwiebeln und Knoblauchzehen sind zu schälen und zu fein zu hacken. In einem Topf erhitzen wir nun etwas Olivenöl und geben Zwiebeln und Knoblauch hinein. Wenn sie glasig geworden sind, fügen wir den Risotto-Reis hinzu und lassen ihn kurz anrösten. Jetzt wird es wichtig: Wir geben den Weißwein dazu und lassen ihn komplett verdampfen. Anschließend geben wir die Buschbohnen hinzu und fügen nach und nach Gemüsebrühe hinzu. Dabei muss man stetig rühren, damit kein Reiskorn anbrennt oder klebt. Währenddessen kann man die Zucchini in kleine Würfel schneiden und den Parmesan reiben. Wenn der Reis seine Flüssigkeit aufnimmt, geben wir auch die Zucchini hinzu. Wenn alles gar ist, schmecken wir das Risotto mit Salz und Pfeffer ab und rühren etwas Parmesan unter. Nun fehlt nur noch die Präsentation: Das Risotto wird auf Tellern angerichtet und mit etwas geriebenem Parmesan garniert. Als toller Begleiter zum Sommer-Klassiker bieten sich einige Salatvariationen an oder man genießt das Gericht einfach pur! Guten Appetit und viel Erfolg beim Nachkochen! Und weil wir von Buschbohnen einfach nicht genug bekommen können, haben wir noch ein mediterranes Rezept für euch gefunden, das einfach nur köstlich schmeckt: Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan. Zutaten: - 200 g Buschbohnen - 1 Knoblauchzehe - 1 Zwiebel - 3 Tomaten - 50 g Parmesan - Olivenöl - Oregano - Basilikum - Salz - Pfeffer Und so wird’s gemacht: Die Buschbohnen werden geputzt und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten. Dann Zwiebeln, Knoblauchzehen und Tomaten fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse hinzugeben. Alles schön anbraten, dabei regelmäßig rühren. Nun fügen wir den Parmesan hinzu und rühren ihn unter. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken und fertig sind die mediterranen Buschbohnen! Ein schnelles und einfaches Rezept, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Und als wäre das noch nicht genug, haben wir hier ein weiteres Rezept für euch: Buschbohnen mit Schinken. Zutaten: - 300 g Buschbohnen - 150 g Schinkenwürfel - 1 Zwiebel - 50 g Butter - 50 ml Sahne - Salz - Pfeffer Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Buschbohnen werden geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel kann auch hier fein gehackt werden. In einer Pfanne erhitzen wir nun die Butter und geben die Zwiebeln hinzu. Wenn sie glasig sind, kommen die Schinkenwürfel hinzu und werden angebraten. Nun fügen wir die Buschbohnen hinzu, salzen, pfeffern und lassen alles ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Zum Schluss geben wir noch etwas Sahne hinzu und lassen sie kurz einkochen. Ein perfektes Rezept für ein schnelles und köstliches Mittagessen! Also ran an den Herd und probiert euch durch diese leckeren Buschbohnen-Rezepte!
