Hellga Ausgabe Brot Mipano

Brot selber machen: Außen knusprig, innen weich – so klappt es

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Typ 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Teelöffel Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser

Anweisungen

1. Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen.
6. Den Teig erneut für ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
8. Das Brot in den Ofen geben und für 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Zubereitungszeit

Ca. 2 Stunden

Portionen

1 Laib Brot

Nährwertangaben

• Kalorien: 1200 Kcal
• Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 240 g
• Eiweiß: 40 g

Ernährungs Docs Rezepte Paläo Brot

Zutaten

• 250 g Mandelmehl
• 50 g gemahlene Leinsamen
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Eier
• 60 ml Kokosöl
• 60 ml Wasser

Anweisungen

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Eier, Kokosöl und Wasser zu einer homogenen Mischung verquirlen.
3. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
4. Den Teig in eine geölte Brotform geben.
5. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Zubereitungszeit

Ca. 50 Minuten

Portionen

1 Laib Brot

Nährwertangaben

• Kalorien: 1600 Kcal
• Fett: 140 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Eiweiß: 60 g

Hellga (Ausgabe 02/20)

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Typ 550)
• 7 g Trockenhefe
• 10 g Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 320 ml warmes Wasser

Anweisungen

1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Langsam warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 15-20 Minuten kneten, bis er elastisch ist und glatt und glänzend aussieht.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Danach den Teig erneut kneten und in die gewünschte Form bringen. Auf einem bemehlten Geschirrtuch weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
7. Das Brot in den Ofen geben und für ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Zubereitungszeit

Ca. 2,5 Stunden

Portionen

1 Laib Brot

Nährwertangaben

• Kalorien: 1400 Kcal
• Fett: 4 g
• Kohlenhydrate: 280 g
• Eiweiß: 44 g

Das Backen von Brot ist eine Kunst, die sowohl Zeit als auch Geduld erfordert. Aber mit diesen einfachen Rezepten können Sie zu Hause knuspriges, frisches Brot in kürzester Zeit zubereiten. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit Ihrem neuen Können in der Küche!