Cremige Brokkolisuppe Rezept

Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für eine cremige Brokkolisuppe vorstellen. Die Suppe ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund, da Brokkoli reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Also, ran an den Kochtopf und los geht’s!

Brokkolisuppe

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

Zuerst den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.

Als nächstes die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Die Sahne hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zeit

Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.

Anzahl der Portionen:

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 150kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 10g
• Eiweiß: 5g

Tipps:

Wer es etwas würziger mag, kann noch etwas frischen Thymian oder Petersilie in die Suppe geben. Auch ein Spritzer Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Note.

FAQs:

Kann ich die Brokkolisuppe auch einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich problemlos einfrieren. Einfach in Portionen aufteilen und in Gefrierbeuteln einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen und erhitzen.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann man die Brokkolisuppe etwa 2-3 Tage aufbewahren.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept inspirieren und wünsche euch einen guten Appetit!