Ich sag euch, Leute, ich hab da ein echt sauguads Rezept für Brezenknödel gefunden! Brezen-Kräuter-Knödel um genau zu sein. Und ich mein, Brezen und Knödel in einem Gericht, wo kann man da schief gehen? Ich hab ein paar Rezepte gefunden und ich sag euch, die sehen alle so lecker aus, dass ich mich gar nicht entscheiden konnte welches ich nehmen soll. Aber macht euch keine Sorgen, ich hab das für euch übernommen und euch das Beste rausgesucht. Also, als erstes braucht ihr natürlich eine ordentliche Portion süddeutsche Brezen. Ich weiß nicht wie das bei euch so aussieht, aber ich könnte meinen ganzen Tagesbedarf an Brezen aufessen. Die Dinger sind einfach so verdammt lecker! Aber zurück zum Rezept. Wenn ihr die Brezen habt, müsst ihr sie in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel zur Seite stellen. Dann nimmt ihr euch eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und eine Handvoll frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie und Schnittlauch) und hackt das alles fein. Die Zwiebel und den Knoblauch bratet ihr in einer Pfanne mit etwas Butter an, bis sie glasig sind. Dann gebt ihr die Kräuter dazu und bratet sie kurz mit. In einer Schüssel vermischt ihr dann die Brezenwürfel mit der Zwiebel-Kräuter-Mischung. Da kommt jetzt noch ein Ei, etwas Milch und etwas Mehl dazu. Das Ganze vermischt ihr gut und lasst es dann für ca. 15 Minuten ruhen. Jetzt wird es Zeit für die Knödel-Formung! Formt euch aus der Masse kleine Knödel und gebt sie in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Lasst sie für etwa 15-20 Minuten leicht köcheln, bis sie schön durchgegart sind. Und jetzt kommt das Wichtigste: die Soße! Ich finde ja, dass die Soße mindestens genauso wichtig ist wie die Knödel selbst. Für dieses Rezept gibt es eine einfache, aber super leckere Variante: ihr nehmt ein paar Tomaten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und ein paar Kräuter (zum Beispiel Basilikum und Oregano), hackt alles fein und bratet es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Dann gebt ihr noch etwas Tomatenmark, eine Prise Zucker und etwas Wasser dazu und lasst das Ganze ein paar Minuten köcheln. Wenn euch die Soße zu dick ist, könnt ihr einfach noch etwas Wasser hinzufügen. So, jetzt habt ihr alles was ihr braucht für ein echt sauguades Brezen-Kräuter-Knödel-Gericht! Lasst es euch schmecken! Zutaten: - 6 Brezen - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Handvoll Petersilie - Handvoll Schnittlauch - 1 Ei - 1/4 Tasse Milch - 1/2 Tasse Mehl - Salz - Pfeffer - Olivenöl - Tomatenmark - Prise Zucker Zubereitung: 1. Brezen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel zur Seite stellen. 2. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. 3. Brezenwürfel mit Zwiebel-Kräuter-Mischung, Ei, Milch und Mehl vermischen und ruhen lassen. 4. Kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. 5. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. 6. Tomatenmark, Wasser und Zucker dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. 7. Knödel mit Soße servieren und genießen! Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 4 Nährwertangaben pro Portion: - Kalorien: 260 - Fett: 6 g - Kohlenhydrate: 42 g - Protein: 8 g Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Essen wie ich! Wenn ihr noch Tipps oder Anmerkungen habt, lasst es mich gerne wissen.
