Borschtsch Borsch Chefkoch

Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept vor: Russische Rote Beete Suppe mit Fleischbällchen. Diese Suppe, bekannt als Borschtsch, ist in Russland sehr beliebt und eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Wir haben für Sie drei Rezepte gefunden, aus denen Sie wählen können. Egal welche Version Sie wählen, Sie werden von dem herzhaften Geschmack und der kräftigen Farbe der Suppe begeistert sein.

Russische Rote Beete Suppe mit Fleischbällchen von Borschtsch

Zutaten:

• 1 große Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Lorbeerblatt
• 1 große Karotte
• 2 mittelgroße Rote Beete
• 750 ml Hühnerbrühe
• 1 Tomate
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer
• 500 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl

Anleitung:

1. Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
2. Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Zerkleinerte Karotten und Rote Beete in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
4. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Tomate in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
6. Essig, Salz und Pfeffer in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Während die Suppe kocht, das Hackfleisch mit Ei und Paniermehl vermischen und zu Bällchen formen.
8. Die Fleischbällchen in die Suppe geben und nochmals 15 Minuten kochen lassen.
9. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe servieren.

Zubereitungszeit:

55 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 350

Kohlenhydrate: 33 g

Fett: 15 g

Tipps:

• Diese Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man die Fleischbällchen weglässt und Gemüsebrühe verwendet.
• Übrig gebliebene Suppe kann problemlos aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
• Als Beilage eignet sich ein frisches Baguette oder ein herzhaftes Bauernbrot.

Russische Suppe Borsch

Zutaten:

• 2 mittelgroße Rote Beete
• 1 Esslöffel Öl
• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte
• 3 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 750 ml Hühnerbrühe
• 1 Dose Tomaten
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Essig
• Salz und Pfeffer
• Sahne zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. Rote Beete putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
3. Die Karotten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in den Topf geben. Knoblauch ebenfalls hinzu fügen und alles kurz anbraten.
4. Tomaten mit ihrer Flüssigkeit, Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren.
5. Hühnerbrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis alles weich ist.
6. Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Zutaten in eine Suppe zu verwandeln. Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
7. Sahne auf die Suppe geben und genießen.

Zubereitungszeit:

1 Stunde und 20 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 271

Kohlenhydrate: 34 g

Fett: 9 g

Tipps:

• Borsch lässt sich gut einfrieren und kann später wiederaufgewärmt werden.
• Eine Prise Zucker kann der Suppe eine leckere Süße verleihen.

Borschtsch / Borsch von Muska

Zutaten:

• 4 große Rote Beete
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Karotten, gehackt
• 3 Rüben, gehackt
• 1/2 Weißkohlkopf, gehackt
• 4 Tomaten
• 1 Lorbeerblatt
• 750 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Karottenpüree
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel Essig

Anleitung:

1. Die Rote Beete, Zwiebel, Karotten, Rüben und Weißkohl in einen großen Topf geben und mit Hühnerbrühe bedecken
2. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
3. Tomaten würfeln und zum Topf hinzufügen. Lorbeerblatt einlegen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
4. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
5. Salz, Pfeffer, Essig und Karottenpüree hinzufügen und umrühren.
6. Die Suppe servieren und genießen.

Zubereitungszeit:

3 Stunden

Portionen:

6 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien: 207

Kohlenhydrate: 44 g

Fett: 1 g

Tipps:

• Verwenden Sie einen großen Topf, da diese Suppe viel Volumen hat.
• Für eine vegetarische Version können Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden und das Fleisch weglassen.

Egal, welche Version Sie wählen, diese russischen Suppen sind eine köstliche und warme Mahlzeit für kalte Tage. Mit den herzhaften Fleischbällchen in der Rote Beete Suppe oder den weichen Gemüsestückchen im Borschtsch wird jedes Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis. Probieren Sie es aus!