Heute möchte ich euch drei tolle Rezepte mit Borretsch vorstellen. Borretsch ist ein Kraut mit einem feinen und erfrischenden Gurkengeschmack. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch reich an Vitamin C und Kalzium. Die drei Rezepte, die ich heute mit euch teilen werde, sind Nudeln mit Borretsch, Borretsch-Kuchen und Pesto aus Borretsch.
Nudeln mit Borretsch
Die Nudeln mit Borretsch sind ein einfaches, aber leckeres Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann.
### Zutaten:
- 400 g Nudeln
- 1 Bund Borretsch
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit den Borretsch waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Borretsch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertig gekochten Nudeln mit der Borretsch-Butter vermischen und servieren.
Borretsch-Kuchen
Ein Kuchen mit Borretsch? Ja, richtig gehört. Dieser Kuchen hat einen erfrischenden Geschmack und ist perfekt für den Sommer.
### Zutaten:
- 200 g Borretsch
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Den Borretsch waschen und fein hacken. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach hinzufügen. Das Mehl und das Backpulver sieben und unter die Masse mischen.
Den gehackten Borretsch unterheben und in eine gefettete Kuchenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Pesto aus Borretsch
Pesto kennen wir alle aus dem Supermarkt. Aber wusstest du, dass man Pesto auch aus Borretsch machen kann? Das Ergebnis ist ein grünes Pesto, das wunderbar zu Pasta, Pizza oder aufs Brot passt.
### Zutaten:
- 1 Bund Borretsch
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Borretsch waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
Den Borretsch, Knoblauch, geriebenen Parmesan und Pinienkerne in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ich hoffe, euch haben diese drei Rezepte inspiriert, etwas Neues auszuprobieren. Borretsch ist ein leckeres Kraut, das man unbedingt einmal probieren sollte. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
