Ich liebe russische Blinis. Diese kleinen, flaumigen Pfannkuchen werden normalerweise mit saurer Sahne und Kaviar serviert, aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, sie zu genießen. Ich habe hier drei meiner liebsten Blinis-Rezepte zusammengestellt, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Das erste Rezept ist für Thunfisch-Salat auf Blinis. Die Blinis werden hier als Grundlage für einen herzhaften und gesunden Salat verwendet. Beginne damit, die Blinis nach dem Grundrezept zuzubereiten (siehe unten). Für den Thunfisch-Salat benötigst du folgende Zutaten: - 1 Dose Thunfisch in Wasser (abgetropft) - 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln - 1/4 Tasse gehackte Gurken - 1/4 Tasse gehackter Sellerie - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Zitronensaft - Salz und Pfeffer Mische alle Zutaten zusammen und lege einen Esslöffel davon auf jeden Blini. Serviere sie sofort. Das zweite Rezept ist für Blinis mit Räucherlachs und Kaviar. Das ist eine klassische Variante, aber ich liefere hier eine besondere Note. Dieses Rezept ist eine fantastische Vorspeise, die deinem Dinner einen besonderen Touch verleihen wird. Für die Blinis benötigst du: - 1 Tasse Mehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Ei - 1/2 Tasse Milch - 1 Esslöffel geschmolzene Butter - 1/4 Tasse geriebener Parmesan Mixe alle Zutaten in einer Schüssel bis ein glatter Teig entsteht. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Gib dann jeweils einen Esslöffel des Teigs in die Pfanne. Brate die Blinis etwa eine Minute pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Legen jeweils einen Löffel Räucherlachs auf den Blinis und füge dann einen Löffel Kaviar hinzu. Dekoriere die Blinis mit etwas frischem Dill und serviere sie sofort. Das letzte Rezept ist für Blinis mit geräucherter Forelle und Rührei. Diese Kombination ist unschlagbar! Hier ist das Grundrezept für die Blinis: - 1 Tasse Mehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Ei - 1/2 Tasse Milch - 1 Esslöffel geschmolzene Butter - 1/4 Tasse geriebener Parmesan Mische alle Zutaten in einer Schüssel bis ein glatter Teig entsteht. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Gib dann jeweils einen Esslöffel des Teigs in die Pfanne. Brate die Blinis etwa eine Minute pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Für das Rührei benötigst du: - 4 Eier - 2 Esslöffel Milch - Salz und Pfeffer - 2 Esslöffel Butter - 1/4 Tasse geriebener Parmesan - Geräucherte Forelle Schlage die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib die Butter hinzu. Gib die Eiermischung hinzu und koche sie unter ständigem Rühren bis sie cremig sind. Legen jeweils einen Löffel Rührei auf die Blinis, lege eine Scheibe der geräucherten Forelle darüber und bestreue die Blinis mit geriebenem Parmesan. Die Blinis kannst du aufbewahren und später genießen, indem du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Erwärme sie einfach kurz in der Mikrowelle oder den Ofen bevor du das Rezept deiner Wahl aufträgst. Hoffentlich hast du jetzt Lust bekommen, selbst mit Blinis zu experimentieren und dich von den verschiedenen Zubereitmöglichkeiten inspirieren zu lassen. Probieren Sie es aus!
