Ein traditioneller Bienenstich ist eine Köstlichkeit, die sicherlich jeder von uns kennt und liebt. Aber wie backt man ihn zu Hause? Hier ist mein Rezept für einen saftigen und süßen Bienenstich, der perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist.
Zutaten
- Für den Hefeteig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 Eier
70 g Zucker
100 ml Milch
70 g weiche Butter
1 Prise Salz - Für die Mandelcreme:
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
125 g weiche Butter
2 Eier
125 g gemahlene Mandeln
1-2 EL Milch - Für den Belag:
60 g Zucker
50 g Butter
50 g Mandeln, gehobelt
2 EL Milch
Anleitung
1. Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben. Eier, Milch, weiche Butter und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
2. Für die Mandelcreme Zucker, Vanillezucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Eier und gemahlene Mandeln hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Wenn die Creme zu fest ist, kann man ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen.
3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Mandelcreme darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten backen.
4. Während der Bienenstich im Ofen ist, den Belag vorbereiten. Dafür Zucker, Butter, gehobelte Mandeln und Milch in einem Topf erhitzen und einige Minuten köcheln lassen. Die Masse über den Bienenstich gießen, sobald er aus dem Ofen kommt.
Zubereitungszeit
Die Vorbereitung des Bienenstichs dauert etwa 20 Minuten, während der Teig eine Stunde zum Gehen braucht. Die Backzeit beträgt rund 30 Minuten.
Portionen
Unser Rezept ergibt 12 großzügige Stücke Bienenstich.
Nährwertangaben
Ein Stück Bienenstich enthält etwa 300 Kalorien, 20 g Fett und 25 g Zucker.
Tipps
- Um den Hefeteig besser aufgehen zu lassen, kann man ihn an einem warmen Ort, wie zum Beispiel der Heizung, gehen lassen.
- Der Belag muss noch heiß auf den heißen Bienenstich gegossen werden, damit er gut daran haften bleibt.
- Der Bienenstich kann auch mit einer Puddingcreme oder einer anderen Füllung zubereitet werden.
FAQs
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Wie lange kann man den Bienenstich aufbewahren? Der Bienenstich kann in einer verschließbaren Dose für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
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Kann man den Bienenstich auch einfrieren? Ja, man kann den Bienenstich in Alufolie verpackt einfrieren. Beim Auftauen sollte er aber vorsichtig und langsam in der Mikrowelle oder im Kühlschrank aufgetaut werden.
Ich hoffe, Ihr werdet dieses Rezept für den Bienenstich lieben! Es ist eine großartige Möglichkeit, einen Klassiker der deutschen Küche zu Hause zu genießen, und es ist viel einfacher, als man denkt. Probieren Sie es aus, es wird sich lohnen!
