Puh, endlich wieder Zeit für nen neuen Blogpost! Diese Woche gibt’s was Süßes für alle Naschkatzen unter euch: Bienenstich! Ein bisschen arbeit ist es schon, aber das Ergebnis ist wirklich göttlich. Hier kommt mein persönliches Rezept!
Bienenstich
Zutaten:
- 500g Mehl
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/4l lauwarme Milch
- 1 Würfel Hefe
- 75g weiche Butter
- 2 Eier
- 100g gehackte Mandeln
- 75g Honig
- etwas Puderzucker
Anleitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Zucker, Vanillezucker und Salz um die Mulde herum verteilen.
- Hefe in die Mulde bröseln und mit etwas Milch und Mehl zu einem dickflüssigen Brei verrühren.
- Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die weiche Butter, Eier und restliche Milch vermengen und zur Vorteigmischung geben.
- Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend den Teig zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30x40cm großen Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft.
- Mandeln, Honig und 75g Butter in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mandelmasse auf den Teig geben und alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen den Bienenstich mit Puderzucker bestäuben und in kleine Stücke schneiden.
Zubereitungszeit:
45 Minuten (plus 45 Minuten Gehzeit)
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: 376
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 52g
- Eiweiß: 10g
Tipps:
- Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, kann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche gestreut werden.
- Der Bienenstich ist am besten frisch, kann jedoch auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wer möchte, kann den Bienenstich auch mit einer Schicht Vanillepudding unter den Mandeln füllen.
FAQs:
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Kann ich den Bienenstich auch ohne Hefe machen?
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Leider nein. Die Hefe sorgt für die voluminöse und weiche Konsistenz des Teigs.
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Was kann ich tun, wenn der Bienenstich beim Backen zu dunkel wird?
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Man kann ihn mit Alufolie abdecken oder die Temperatur etwas reduzieren.
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Kann ich den Bienenstich auch einfrieren?
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Ja, der Bienenstich lässt sich gut einfrieren und hält sich so einige Wochen.
Na, Lust auf Bienenstich bekommen? Dann nichts wie ran an den Ofen und lasst es euch schmecken! Wenn ihr auch so eine süße Zunge habt wie ich, dann schaut doch mal bei meinen anderen Rezepten vorbei. Viel Spaß beim Backen!
