Heute zeige ich euch ein schnelles und einfaches Rezept für einen Bienenstich-Kuchen. Mit einer knusprigen Mandelkruste und einer köstlichen Vanillecreme ist er der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee am Nachmittag.
Zutaten
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 100 g gehobelte Mandeln
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 2 EL Zucker
- 100 g Sahne
Anleitung
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Das Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die gehobelten Mandeln darauf verteilen. Leicht andrücken und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Währenddessen das Puddingpulver mit Zucker und 6 EL kalter Milch glattrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver unter Rühren dazugeben. Den Pudding ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. Die Vanillecreme auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen und den Bienenstich für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Bienenstich-Kuchens dauert etwa 45 Minuten, die Kühlzeit beträgt mindestens 1 Stunde.
Portionen
Das Rezept ergibt 12 Stücke Bienenstich-Kuchen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 334 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 41 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps
- Wer es gerne noch süßer mag, kann den Bienenstich mit einer Zuckerglasur überziehen.
- Reste des Bienenstichs sollten kühl aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgegessen werden.
- Der Bienenstich eignet sich auch gut als Mitbringsel zum Kaffeetrinken bei Freunden und Familie.
FAQs
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Kann ich den Bienenstich auch ohne Vanillecreme machen? Ja, der Bienenstich schmeckt auch ohne Füllung sehr lecker. Alternativ kann man auch eine andere Cremefüllung, zum Beispiel mit Schokolade oder Obst, verwenden.
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Kann ich den Bienenstich auch einfrieren? Ja, der Bienenstich kann problemlos eingefroren werden. Am besten portionsweise in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Bilder
Bild 1: Bienenstich schnell und einfach
Bild 2: Bienenstich
Bild 3: Bienenstich Kuchen
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr werdet den Bienenstich-Kuchen bald selbst ausprobieren!
