Krapfen, ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der Karnevalszeit beliebt ist, findet man in ganz Deutschland unter verschiedenen Namen wie Berliner, Pfannkuchen oder Kreppel. Hier stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept für Krapfen vor, die Sie zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 500g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 75g Butter
- Ausreichend Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Eier in die Schüssel geben und mit einer Gabel unterrühren.
3. Milch und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Milch-Butter-Mischung ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Anschließend den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.
5. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und in kleine Stücke aufteilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf einem Backblech erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Krapfen portionsweise darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit)
Portionen:
ergibt ca. 16 Krapfen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 31g
- Eiweiß: 5g
Tipps:
- Besonders lecker schmecken die Krapfen, wenn Sie sie mit Marmelade oder einer Vanillecreme füllen.
- Wenn Sie keine Lust haben, die Krapfen von Hand zu formen, können Sie stattdessen einen Plätzchenausstecher verwenden, um sie in Form zu bringen.
- Um zu überprüfen, ob das Fett die richtige Temperatur hat, geben Sie einen kleinen Teigrest hinein. Wenn er sofort anfängt zu braten und aufsteigt, ist das Fett heiß genug.
Häufig gestellte Fragen:
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Können die Krapfen auch ohne Hefe zubereitet werden? Ja, Sie können stattdessen auch Backpulver verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Krapfen dann nicht so fluffig werden wie mit Hefe.
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Wie lange bleiben die Krapfen frisch? Die Krapfen schmecken am besten frisch, können aber in einer luftdichten Dose für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
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Wie kann ich verhindern, dass die Krapfen zu ölig werden? Achten Sie darauf, dass das Fett heiß genug ist, bevor Sie die Krapfen hineingeben, und frittieren Sie sie nicht zu lange.
Ganz egal, ob Sie sie Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen nennen - diese süßen, fluffigen Leckereien erfreuen sich in der Karnevalszeit und darüber hinaus größter Beliebtheit. Mit diesem Rezept können Sie sie ganz einfach selbst herstellen und Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen. Lassen Sie es sich schmecken!
