Guten Tag liebe Koch-Enthusiasten! Heute möchte ich euch ein tolles Rezept für selbstgemachte Bandnudeln vorstellen. Selbstgemachte Nudeln sind einfach unvergleichlich im Geschmack und der Konsistenz, also lasst uns direkt loslegen.
Selbstgemachte Bandnudeln
Um unsere Bandnudeln selber zu machen, benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten
- 300g Mehl
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- Wasser
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
- Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen
- Mit einem Messer oder Teigroller in dünne Streifen schneiden
- Die Nudeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten kochen
- Abgießen und mit der Soße eurer Wahl servieren
Bandnudeln mit Zitronen-Lachs-Sauce
Ein tolles Rezept mit unseren selbstgemachten Bandnudeln ist diese Zitronen-Lachs-Sauce.
Zutaten
- 350g Bandnudeln
- 150g frischer Lachs
- 1 Zitrone
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen
- Sahne und Lachs hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen
- Bandnudeln in Salzwasser kochen und zur Sauce geben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren
Tipp
Die selbstgemachten Bandnudeln können auch gut eingefroren werden. Einfach auf einem Backblech flach ausbreiten und für 1-2 Stunden einfrieren. Danach in einem verschließbaren Beutel aufbewahren und bei Bedarf verwenden.
Probiert dieses Rezept aus und lasst es euch schmecken!
