Gefüllte Artischocken Rezept

Gleich kommt der Frühling, und die Natur erwacht wieder zum Leben. Warum also nicht auch mal wieder etwas Neues auf den Tisch bringen? Wie wäre es denn zum Beispiel mit gefüllten Artischocken? Hier sind drei unterschiedliche Rezepte, die alle super lecker sind. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Gefüllte Artischocken

Zutaten

• 4 Artischocken
• 250 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden und die äußersten Blätter entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten.
4. Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten.
5. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Masse in die Mitte der Artischocken füllen.
7. Die Artischocken in einen Topf stellen und mit ca. 1 Liter Wasser bedecken.
8. Die Artischocken für ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.
9. Heiß servieren.

Gefüllte Artischocken mit Gemüse

Zutaten

• 8 Artischocken
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Schafskäse
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden und die äußersten Blätter entfernen.
2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
5. Die Paprika- und Tomatenwürfel hinzufügen, salzen und pfeffern.
6. Die Masse mit Schafskäse und gehackter Petersilie vermengen.
7. Die Masse in die Mitte der Artischocken füllen.
8. Die Artischocken in einen Topf stellen und mit ca. 1 Liter Wasser bedecken.
9. Die Artischocken für ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.
10. Heiß servieren.

Artischocken zubereiten

Zutaten

• Artischocken
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

1. Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden und die äußersten Blätter entfernen.
2. Den oberen Teil der Artischockenblätter abschneiden.
3. Die Artischocken in Zitronenwasser legen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Die Artischocken in einem Topf mit Wasser, Salz und Zitronensaft ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Nach Belieben mit Sauce Hollandaise servieren.

Nährwerte

• Gefüllte Artischocken: 350 Kalorien, 23 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 23 g Fett, 6 g Ballaststoffe
• Gefüllte Artischocken mit Gemüse: 250 Kalorien, 19 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 14 g Fett, 7 g Ballaststoffe
• Artischocken zubereiten: 50 Kalorien, 3 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Fett, 5 g Ballaststoffe

Tipps

• Artischocken eignen sich wunderbar als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
• Um zu testen, ob die Artischocken durch sind, einfach mit einem Zahnstocher in die Mitte der Blüte stechen. Wenn dieser sich leicht hindurchdrücken lässt, sind die Artischocken fertig.
• Die Stiele der Artischocken können ebenfalls verwendet werden. Einfach schälen und wie die Artischockenblätter zubereiten.

FAQs

• Woher kommen Artischocken?
• Wie wähle ich die richtigen Artischocken aus?
• Wie lange sind Artischocken haltbar?
• Wie werden Artischocken am besten aufbewahrt?
• Welche gesundheitlichen Vorteile haben Artischocken?

So, das waren unsere gefüllten Artischocken Rezepte. Wir hoffen, dass sie euch gut gefallen haben und wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen. Guten Appetit!