Artischocken sind ein absolutes Highlight in der Küche - und das nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, sondern auch weil sie äußerst gesund sind! In diesem Beitrag möchte ich meine liebsten Artischocken-Rezepte mit euch teilen, die alle einfach und superlecker sind!
Gegrillte Artischockenherzen
Zutaten:
- 4 Artischockenherzen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Artischockenherzen in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischocken aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Den Strunk und die unteren Blätter entfernen und die Herzen vierteln. Mit der Öl-Mischung bestreichen und auf einem heißen Grill von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind.
Gefüllte Artischocken
Zutaten:
- 4 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Artischockenstiele abschneiden und die Blattspitzen abschneiden. Die Artischocken ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel klein hacken und in Öl anbraten. Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, fein gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer vermengen und etwas abkühlen lassen. Die Artischocken aus dem Wasser nehmen und die Blätter etwas auseinanderspreizen. Die Füllung vorsichtig zwischen die Blätter drücken und die Artischocken im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Gegrillte Artischockenspieße
Zutaten:
- 4 Artischocken
- 2 Zitronen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Artischocken putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen auspressen und den Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Artischockenstücke mit der Marinade beträufeln und auf Spieße stecken. Die Spieße auf einem heißen Grill von beiden Seiten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Zeit für Gesundheit
Artischocken sind eine wahre Nährstoffbombe. In ihnen stecken unter anderem Vitamin C, Eisen und Folsäure. Darüber hinaus sollen sie auch eine besonders positive Wirkung auf Leber und Verdauung haben. Perfekt also für alle, die auf ihre Gesundheit achten wollen!
Fragen und Antworten
Wie lange sind Artischocken haltbar?
Im Kühlschrank halten Artischocken in der Regel bis zu einer Woche.
Wie bereitet man Artischocken am besten zu?
Am einfachsten ist es, sie zu kochen. Dafür einfach den Stiel abschneiden und die Blattspitzen etwas kürzen. Anschließend die Artischocken in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Was kann man aus Artischockenstücken noch machen?
Man kann sie zum Beispiel in Salate oder Suppen geben oder einfach als Beilage zu Grillgerichten servieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Lasst euch inspirieren!
Ich hoffe, euch haben meine liebsten Artischocken-Rezepte gefallen und ihr seid genauso begeistert von der Vielseitigkeit dieses Gemüses wie ich. Probiert sie aus und lasst euch inspirieren!
