Artischocken sind eine der vielseitigsten Gemüsesorten, die man in der Küche verwenden kann. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe und Vitamine. Es gibt viele Möglichkeiten, Artischocken zuzubereiten, aber hier sind drei Rezepte, die Sie ausprobieren sollten.
Artischocken mit Mozzarella gefüllt
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Artischocken auf eine etwas andere Art und Weise zuzubereiten, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Gefüllt mit Mozzarella und anderen leckeren Zutaten, werden diese Artischocken sicherlich jeden begeistern.
### Zutaten:
- 4 Artischocken
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Artischocken waschen und die Stiele knapp abschneiden.
- Die oberen 3-4 cm der Blätter abschneiden und die Blattspitzen mit einer Küchenschere abschneiden.
- Die Artischocken in kochendes Salzwasser geben und ca. 25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den Mozzarella-Käse, den Knoblauch, die Petersilie und das Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gleichmäßig auf die Artischocken verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipps:
Sie können die Artischocken auch grillen, anstatt sie im Ofen zu backen. Einfach auf den Grill legen und ca. 10 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Gegrillte Baby-Artischocken
Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht, sollten Sie diese gegrillten Baby-Artischocken ausprobieren. Sie sind gesund, lecker und perfekt als Beilage oder Vorspeise geeignet.
### Zutaten:
- 12 Baby-Artischocken
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Baby-Artischocken waschen und der Länge nach halbieren.
- Das Olivenöl und den Knoblauch vermischen und die Artischocken damit einpinseln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf dem Grill für ca. 10 Minuten grillen, bis sie weich und gebräunt sind.
Tipps:
Sie können auch andere Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Dazu passen auch Dips und Saucen hervorragend.
Artischocken Rezept
Wenn Sie Artischocken in ihrer traditionellen Art und Weise zubereiten möchten, probieren Sie dieses einfache Rezept aus. Die Artischocken werden in Salzwasser gekocht und mit einer leckeren Vinaigrette serviert.
### Zutaten:
- 4 Artischocken
- 2 Zitronen
- 1 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Artischocken waschen und die Stiele knapp abschneiden.
- Die oberen 3-4 cm der Blätter abschneiden und die Blattspitzen mit einer Küchenschere abschneiden.
- Die Artischocken in kochendes Salzwasser geben und ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
- Die Zitronen auspressen und den Saft in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Weißweinessig, dem Senf und dem Knoblauch vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Artischocken auf eine Servierplatte legen und die Vinaigrette darüber gießen.
Tipps:
Sie können auch andere Zutaten in die Vinaigrette hinzufügen, wie z.B. frische Kräuter oder Knoblauch. Das Rezept kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
Probieren Sie diese Artischockenrezepte aus und lassen Sie sich von dieser einzigartigen Gemüsesorte begeistern!
