Hej meine Leute! Heute führen wir Euch auf eine Reise in den Nahen Osten, genauer gesagt in die wunderbare Welt der arabischen Küche. Diese überrascht uns immer wieder mit neuen Geschmacksrichtungen und kulinarischen Köstlichkeiten. Wir zeigen Euch drei Rezepte, die Eure Geschmacksnerven zum Tanzen bringen werden!
Arabische Küche Rezepte
Das erste Rezept ist ein fantastischer Kuchen. Kekskrümel und Kuchenduft lassen uns an einen wunderschönen, sonnigen Tag in Marrakesch denken. Hier ist das Rezept für Euch:
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Zimt
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Milch
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker in eine zweite Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
- Eier dazugeben und weiter rühren.
- Zimt, Vanille-Extrakt, Salz und Milch hinzufügen und alles vermischen.
- Die Schüssel mit der Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine Backform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit
Der Kuchen braucht etwa 60 Minuten, um herzustellen.
Portionen
Genug für 8-10 Gäste.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält der Kuchen etwa 300 Kcal.
Das nächste Rezept ist “Arabische Nacht”. Hier geht es zur Zubereitung dieser wundervollen Speise:
Zutaten
- 500 g Bulgur
- 750 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 700 g Lammfleisch, gewürfelt
- 1 EL Gewürzmischung Ras el Hanout
- 4 Karotten, in kleine Stücke schneiden
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Mandeln
- 50 g Pistazien
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Bulgur in einen Topf geben und mit 750 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde, etwa 25-30 Minuten.
- Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Lammfleisch in derselben Pfanne kräftig anbraten, mit Ras el Hanout würzen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Karotten, Aprikosen, Mandeln und Pistazien einrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Bulgur auf einer großen Servierplatte anrichten und das Lammfleisch darüber verteilen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung von “Arabische Nacht” dauert etwa 90 Minuten.
Portionen
Genug für 6-8 Gäste.
Nährwertangaben
Eine Portion enthält etwa 550 Kcal.
Das letzte Gericht, das wir Euch empfehlen möchten, ist ein vegetarisches Rezept: Baba Ghanoush. Hier ist die Anleitung:
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tahini-Paste
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Auberginen waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Auberginen abkühlen lassen, Schale abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehe schälen, pressen und zu den Auberginen geben.
- Tahini-Paste, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde kühlen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für Baba Ghanoush beträgt etwa 60 Minuten.
Portionen
Genug für 4-6 Gäste.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält Baba Ghanoush etwa 100 Kcal.
Wir hoffen, dass Euch unsere arabischen Küchenrezepte schmecken werden! Probiert sie aus und lasst uns in den Kommentaren wissen, welches Gericht Euch am besten gefallen hat!
