Ich habe ein neues Rezept für euch entdeckt, das ich unbedingt mit euch teilen möchte. Es ist ein köstliches veganes Dessert, das ihr unbedingt probieren müsst! Ich spreche von Aquafaba Curd Mousse mit weißer Schokolade. Ich weiß, der Name klingt vielleicht etwas kompliziert, aber das Endprodukt ist es wert.
Aquafaba Curd Mousse mit weißer Schokolade
Fangen wir mit den Zutaten an:
- 1 Dose Kichererbsen
- 150 g Puderzucker
- 100 g vegane weiße Schokolade
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Maisstärke
- 1/2 TL Zitronensäure
- 1 Prise Salz
Für die Zubereitung müsst ihr die Kichererbsen abgießen und das Wasser (Aquafaba) aufbewahren. Das Aquafaba wird mit einem Handrührgerät geschlagen, bis es steif wird. Danach gebt ihr nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagt weiter, bis ihr eine feste und glänzende Masse habt.
Schmelzt jetzt die weiße Schokolade in einem Wasserbad und gebt sie zusammen mit Vanilleextrakt, Maisstärke, Zitronensäure und Salz zu der Aquafaba-Masse. Jetzt ist es wichtig, dass ihr alles behutsam und gleichmäßig unterhebt, damit die Masse ihre feste Konsistenz behält.
Wie ihr die Mousse serviert
Ihr könnt die Mousse in kleine Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich empfehle, die Mousse mit frischen Beeren und ein paar gehackten Mandeln zu servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt circa 20 Minuten und die Kühlzeit mindestens 2 Stunden.
Servings
Die Menge reicht für etwa 4-6 Portionen, je nachdem wie groß eure Gläser sind.
Nährwertangaben
Folgendes könnt ihr pro Portion erwarten:
- Kalorien: 196
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Eiweiß: 2 g
Tips
Wenn ihr die Mousse für eine Feier vorbereitet, könnt ihr sie auch in einem großen Glasschüssel servieren.
FAQs
Q: Kann ich die Mousse auch mit dunkler Schokolade machen?
A: Ja, das geht auch. Ich empfehle hier aber eine Schokolade mit 70% Kakaoanteil zu wählen.
Q: Was kann ich stattdessen als Topping nehmen?
A: Mandeln, gehackte Schokolade oder Kokosraspel passen auch super als Topping.
Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat.
Grießnockerlsuppe
Als zusätzliches Rezept habe ich noch eine vegane Grießnockerlsuppe für euch. Diese Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und geht super schnell.
Vegane Grießnockerlsuppe
Das braucht ihr für die Suppe:
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Weizengrieß
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Für die Grießnockerl müsst ihr den Weizengrieß mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und nach und nach so viel Wasser hinzufügen, bis ihr eine feste Masse habt. Mit den Händen könnt ihr daraus kleine Nockerl formen.
In der Zwischenzeit schneidet ihr das Gemüse klein und dünstet es in einem großen Topf an. Gebt jetzt die Gemüsebrühe hinzu und lasst alles für ca. 10 Minuten köcheln. Jetzt könnt ihr die Grießnockerl hinzugeben und nochmal für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie aufgegangen und weich sind.
Wie ihr die Suppe serviert
Ich serviere die Suppe am liebsten mit frischem Brot und einem Klecks veganer Schmand alternative. Das rundet das Geschmackserlebnis nochmal ab.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt circa 30 Minuten.
Servings
Mit diesem Rezept könnt ihr circa 4-6 Portionen zubereiten.
Nährwertangaben
Pro Portion könnt ihr folgende Werte erwarten:
- Kalorien: 109
- Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Eiweiß: 3 g
Ich hoffe, euch schmecken die beiden Rezepte genauso gut wie mir. An kalten Winterabenden sind sie als Abendessen oder Dessert perfekt geeignet. Wenn ihr sie ausprobiert habt, lasst mich unbedingt in den Kommentaren wissen wie es euch geschmeckt hat.
