Hallo liebe Leute! Kennt ihr schon Amaranth? Auf den ersten Blick sieht es aus wie Quinoa, aber es ist etwas anders. Es hat einen nussigen Geschmack und ist sehr gesund. Ich habe hier einige leckere Rezepte mit Amaranth für euch.
Amaranth Gemüsepfanne
Zutaten:
- 1 Tasse Amaranth
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Gewürze nach Geschmack
Anleitung:
- Amaranth mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Möhren, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
- Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles vermengen.
- Amaranth zur Gemüsemischung geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 10g
Tipps:
Wenn ihr es etwas würziger mögt, könnt ihr chili Flakes dazugeben. Die Pfanne passt gut zu Couscous oder Reis.
Amaranth Grundrezept
Zutaten:
- 1 Tasse Amaranth
- 2 Tassen Wasser
- Gewürze nach Geschmack
Anleitung:
- Amaranth mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.
- Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 200
- Fett: 3g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 8g
Amaranth Müsli
Zutaten:
- 1 Tasse gepuffter Amaranth
- 1 Tasse Joghurt
- 1 Banane
- 1 Handvoll Beeren
- 1 EL Honig (optional)
Anleitung:
- Gepufften Amaranth in eine Schüssel geben.
- Banane in kleine Stücke schneiden und mit den Beeren zum Amaranth geben.
- Joghurt dazugeben und alles vermengen.
- Optional Honig darüber geben.
Zubereitungszeit:
5 Minuten
Portionen:
2
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 10g
Tipps:
Statt Beeren könnt ihr auch Nüsse oder anderes Obst nehmen. Das Müsli passt perfekt zum Frühstück oder als schneller Snack für zwischendurch.
Ich hoffe, ihr probiert diese Rezepte aus und genießt das gesunde Amaranth. Guten Appetit!
