Glutenfrei Kochen Und Backen Mit Amaranth Rezepten

Heute möchten wir Ihnen ein leckeres und gesundes Rezept mit Amaranth vorstellen. Amaranth ist eine glutenfreie Getreidealternative und eignet sich perfekt für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Aber nicht nur das, Amaranth ist auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Das macht ihn zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Tofu paniert mit gepufftem Amaranth

Zutaten:

• 200g Tofu
• 50g Amaranth gepufft
• 50g Maisgrieß
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Tofu in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Amaranth in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er leicht braun wird.
3. Maisgrieß mit Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer mischen.
4. Die Tofuwürfel in der Maisgrießmischung wälzen und dann durch den gepufften Amaranth rollen.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Tofuwürfel darin goldbraun braten.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit von Amaranth überzeugen.

Amaranth Gemüsepfanne

Zutaten:

• 200g Amaranth
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Amaranth in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4. Gekochten Amaranth zu den Gemüsen in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Diese leckere Gemüsepfanne ist schnell und einfach zubereitet und enthält viele wichtige Nährstoffe. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!